小苏打是不是食用碱

不是。小苏打和食用碱的区别主要是：成分不同、功效不同、使用方式不同。小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式是NaHCO3。食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，化学式是Na2CO3。

小苏打，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，易溶于水，常被用作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

小苏打属非危险品，但应防止受潮，最好储存在干燥通风库房内，注意不可与酸类、有毒物品混储混运。

小苏打，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱，还可用作黄油保存剂。