马齿苋不焯水有毒吗

没有毒。马齿苋可以不焯水直接生吃、炒制、做汤、炖菜等。不过如果长期食用马齿苋建议焯水，因为马齿苋中含有较多的草酸成分，如果摄入过多对人体健康有一定的危害。

虽然马齿苋中含有较多的草酸成分，但是人体偶尔摄入不会有什么大碍，身体都能够代谢出去。

马齿苋焯水后可以去除其中的大部分草酸成分，也可以提升马齿苋的口感。

马齿苋广泛分布在全世界温带和热带地区，是田间常见杂草，可以食用，也可以作为兽药、农药等。