发面失败了面还能用吗

正常情况下是可以用的。发面失败的面团一般不具有很好的蓬松性，而且用它做出来的食物会比较扁塌，所以一般可以用来制作葱花饼、烙饼、疙瘩汤等美食。

通常在制作包子、馒头等面点的时候，需要用到酵母来使面团膨胀起来，这样才能使制作出来的面点变得特别松软且好吃。

面团发面是指在一定温度和湿度条件下，可以让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

发面失败的主要原因是与放酵母量和温度有关。