香蕉皮催熟水果的原理

香蕉皮能催熟水果是因为皮会释放一种聚乙烯的激素物质，它能帮助其他水果的淀粉含量快速增长，会产生一种有机酸，而当香蕉皮释放聚乙烯的时候，其他水果细胞就会开始活跃，以最快的速度变熟。