朝天锅是什么美食

朝天锅是山东潍坊地区的传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠等，配以烙好的面饼和咸菜、葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料一起食用的。

朝天锅一般会有特制的餐桌，桌中央有一口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。

朝天锅一般由店家提前炖好，并做好配料，吃的时候用烙饼或薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。