干竹笋用热水泡还是冷水泡

干竹笋最好使用热水泡。因为干竹笋本身是经过烘烤成的干货，使用热水泡才容易使干竹笋泡发变软，热水变凉后，再次换成热水继续泡，反复多次，直至干竹笋变软就可以切开食用。

干竹笋一般是选用鲜笋加工制成，富含蛋白质、维生素及膳食纤维等营养成分，其质嫩、味鲜、清脆、低脂低糖，不仅可以作为正餐菜品，还可以腌制后当作零食解馋。

泡干竹笋期间，换热水时最好连笋一起烧开，这样可以避免干竹笋变质，同时，也要注意放置在隐蔽位置，不能让异物掉进泡的水里，以免干竹笋发黑。