面条适量，火腿适量，胡萝卜适量，青椒适量，鸡蛋一个，葱适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生菜适量。
操作方法01、将火腿肠去皮，切成薄片，用挂面穿起来，如下图所示，可以用3到5根面条穿上三片火腿肠，放入盘中备用。
02、准备两个蒜瓣切碎，葱切碎，再准备适量胡萝卜，切成条儿，适量青椒切成丝。
03、炒锅中放入适量油，油热，放入葱花，蒜瓣爆香。再放入青椒丝和胡萝卜丝。
04、搅拌均匀，再放入适量盐和鸡精，然后锅中加一大碗水。
05、水开后，放入穿好的火腿面条。
06、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，倒入锅内。
07、放几片生菜叶，翻拌均匀。
08、盛入碗中，美味的鸡蛋火腿营养面就做好了。
