步骤1
准备食材：咸肉100克、茄子200克、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、蒜苔20克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米辣5克。
步骤2
咸肉洗净切片。
步骤3
茄子去皮切条。
步骤4
蒜苔切段。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
小米辣切圈。
步骤9
起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，加入蒜、姜、小米辣炒出香味，然后加入蒜苔、茄子，翻炒3分钟。
步骤10
接着加入料酒、老抽、豆瓣酱、盐、加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
步骤11
接下来加入鸡精、香油，调味、将煲仔至置火上烧热，再将炒好的食材盛入煲仔中。
步骤12
最后撒上葱花即可。
