荞麦馒头的做法 荞麦面粉怎么做馒头

步骤1

食材：荞麦面粉50克，普通面粉200克。调味料：酵母2.5克，白糖10克。

步骤2

碗中放入荞麦面粉、普通面粉、白糖，混合均匀。

步骤3

酵母放入140克温水中，搅拌均匀。

步骤4

再倒入面粉中，一边倒水一边搅拌面粉，再揉成光滑面团。

步骤5

将面团分为80克一个的剂子，再次反复折叠按压剂子。

步骤6

剂子表面揉至光滑后，捏成中间空心的圆形，口朝下放入蒸锅中，醒发至1.5倍大，开火，蒸20分钟，关火后焖5分钟，取出即可。